Kalori hesapları yapmadan, forma girmenizi sağlayan Çin diyeti basit bir temel ilkeye dayanır. Organizmamızda, tıpkı besinlerle olduğu gibi iki zıt enerji vardır: toprağa ve soğuğa bağlı dişi enerji. Yin ve gücü, ateşi temsil eden Yang.
Yin, örneğin, peynirde, sebzelerde ve meyvede bulunur. Yang ise ette ve baharatlarda. Zayıflamak ve sağlıklı kalmak için bu iki enerjinin organizmada eşit oranda bulunması gerekir. Yang enerjisinin ağırlıkta olduğu insanlar besin yoluyla yin enerjisini güçlendirmelidir. Ya da tam tersi.

Eğer bir besinden fazla miktarda ya da az miktarda alınırsa organizma bundan etkilenir. Sonuç olarak da kilo alınır ya da verilir, güçten düşülür. İdeal kiloya ve forma kavuşmak için neyi daha sık ve neyi daha az yemek gerektiğini bilmek gerekir. Çin diyetini uygulamanın bir başka nedeni de çok dengeli bir beslenme sunmasıdır. Bu diyette bol miktarda karbonhidrat, hububat ve sebze yenir. Yağ alımı ise en aza indirilir. Yalnız diyeti uygulamadan önce yin mi yoksa yang yapıda mı olduğunuzu saptamanız gerekir. Bunun için de testimizin soruların yanıt vermeniz yeterlidir.

Yin misiniz yang mı?

Hangi besinlere ağırlık vermeniz gerektiğini bilmek için bu testi uygulayarak yapınızı belirleyin. Aşağıda sıraladığınız özelliklerin çoğu sizde varsa yin tipisiniz demektir. Bu durumda yang besinlere ağırlık vermenizi öneririz.

* Sakin, içe dönük, sessiz, oldukça pasif birisiniz.
* Ten renginiz soluk ve sık sık üşürsünüz.
* İştahınız az.
* Az sıvı alıyor ve genelde sıcak içecekleri yeğliyorsunuz.
* Metabolizmanız ağır çalışıyor.
* Kötü hazım ve kabızlık sorununuz var. Ve genellikle ayaklarda şişmeden yakınıyorsunuz.
* Genellikle kalçalarda, karında ve baldırlarda yağ birikimi oluyor.

Eğer aşağıdaki özellikler size daha çok uyuyorsa yang tipisiniz demektir. Dengeyi sağlamak için yin besinleri yemelisiniz.

* Dışa dönük, dinamik ve çabuk öfkelenen birisiniz.
* Soğuğu pek hissetmiyorsunuz.
* Sık sık ve iştahla yiyorsunuz.
* Metabolizmanız hızlı ve çok enerji yakıyorsunuz.
* Karın kramplarından ve mide yanmasından şikayetçisiniz.
* Daha çok vücudunuzun üst kısmı şişmanlıyor.

Yin tipi diyeti

Pazartesi

* Kahvaltı: Tarçınlı çay, 1 bardak pirinç sütü. 3 etimek.
* Öğle: Sebzeli pilav. Biraz kırmızı biber veya soya sosu ile tatlandırılmış tavada sebze.
* İkindi: 1 meyve.
* Akşam: Buharla pişirilmiş pilav ve safranlı dana eti. Fırında domates. 2-3 haşlanmış erik.

Salı

* Kahvaltı: 1 fincan çay. Müslili süt.
* Öğle: Haşlanmış soya fasulyesi, havuç ve mısırlı salata. 1 haşlanmış elma.
* İkindi: 1 meyve.
* Akşam: Buharda pişmiş pilav ve fırında balık. Buharda pişmiş sebze.

Çarşamba

* Kahvaltı: Sütlü kahve. 2 dilim kepekli ekmek.
* Öğle: Bezelyeli pilav. 1 rafadan yumurta. Buharda pişmiş ıspanak. 1 haşlanmış meyve.
* İkindi: 1 bardak süt.
* Akşam: Curry'li tavuk veya karides. Karışık haşlanmış sebze. 1 meyve.

Perşembe

* Kahvaltı: 1 fincan çay, 1 dilim ekmek ve 1 dilim ananas.
* Öğle: Kızarmış tavuk. Bularda pişmiş sebze ve salata.
* İkindi: 1 meyve
* Akşam: Soya soslu spaghetti. 1 dilim ızgara et.

Cuma

* Kahvaltı: 1 fincan kahve. 2 dilim kepek ekmeği, diyet bal.
* Öğle: 1 dilim ızgara et. Curry'li sebze haşlaması. 1 sandviç ekmeği.
* İkindi: 1 meyve.
* Akşam: Sebze çorbası. Fırında dil balığı. Meyve salatası.

Cumartesi

* Kahvaltı: 1 fincan çay. Müslili süt.
* Öğle: Curry'li tavuk. Meyve salatası.
* Akşam: Buharda pişmiş pilav. Baharatlı omlet. 1 meyve.

Pazar

* Kahvaltı: 1 fincan çay. 2 dilim kepek ekmeği. Diyet bal.
* Öğle: Taze soğanla pişirilmiş soyalı tavuk.
* Akşam: Buharda pişmiş domatesli pilav. Haşlanmış taze fasulye.

Yang tipi diyeti

Pazartesi

* Kahvaltı: 1 fincan yasemin çayı, 1 fincan Müslili süt.
* Öğle: 1 yumurta, domates, soya filizi ile hazırlanmış salata. Salatayı hafif soya sosu ve karabiberle tatlandırabilirsiniz. 1 sandviç ekmeği. 1 meyve.
* Akşam: Mantarlı pilav. Haşlanmış kuşkonmaz ve haşlanmış balık filato.

Salı

* Kahvaltı: 1 fincan kahve. 2 dilim etimek ve diyet bal.
* Öğle: Buharda pişirilmiş pilav. Tavada sarmısak, kırmızı biber ve soya sosu ile pişirilmiş ıspanak ve soya filizi.
* İkindi: 1 meyve suyu veya 1 meyve.
* Akşam: Mantı çorbası. Meyve salatası.

Çarşamba

* Kahvaltı: 1 fincan sütlü kahve. 1 dilim ekmek. 1 meyve.
* Öğle: Buharda pişirilmiş soya soslu pilav. Havuz rendesi.
* Akşam: Safranlı haşlanmış balık. Soya filizi ve domates salatası. 1 sandviç ekmeği.

Perşembe

* Kahvaltı: 1 fincan yasemin çayı. Müslili süt.
* Öğle: Bezelyeli ve soya soslu spaghetti. Müslili yoğurt.
* Akşam: Sebze çorbası. Buharda pişirilmiş tavşan eti.

Cuma

* Kahvaltı: 1 fincan çay. Müslili yoğurt.
* Öğle: Bezelye, domates ve biberle hazırlanmış soya soslu salata.
* Akşam: Mantı çorbası, Tavuk (göğüs eti), 1 meyve.

Cumartesi

* Kahvaltı: 1 fincan süt. 2 etimek. Diyet bal. 1 bardak meyve suyu.
* Öğle: Mantarlı pilav. Buharda pişirilmiş sebze.
* Akşam: Mantı çorbası, Tavuk (göğüs eti). 1 meyve.

Pazar

* Kahvaltı: 1 fincan kahve. 2 etimek. Diyet bal. 1 meyve.
* Öğle: Buharda pişirilmiş sebzeli pilav. Mantarlı dil balığı fileto.
* Akşam: Sebze çorbası. Buharda pişirilmiş kuşkonmaz ve tavuk (göğüs eti).

Sofranızdaki enerji

Yin besinleri

Peynir, inek sütü, yoğurt, sebze bambu filizi, meyve, tatlılar. Margarin, soya sosu. Soğuk ve pişmemiş ya da haşlanmış besinler de yin besinlerdir.

Yang besinleri

Et, balık, baharatlar, kahve, alkollü içkiler, ayçiçek yağı, soya yağı ve tüm sıcak yemekler.

Nötr besinler

Soya, fasulye, bezelye, nohut, ananas, incir, malta eriği, üzüm, bal, mısır özü yağı.

1200 Kalorilik Diyet

Bu diyetle ayda ortalama dört – beş kilo vermeniz mümkün. Tabii diyeti uygularken bol bol su içmeyi ve yürüyüşler yapmayı ihmal etmemeniz gerekiyor. İyi diyetler...

1. gün
Kahvaltı
30 gram beyaz peynir, iki ince dilim light ekmek, bir adet domates ve iki salatalık

Ara öğün
100 gram meyve

Öğle
Bir kase sebze çorba, bir adet ızgara derisiz tavuk budu, iki yemek kaşığı zeytinyağlı ayşe fasulye, bir kase yoğurt ve salata

Ara öğün
100 gram light süt, 100 gram meyve

Akşam
Sekiz yemek kaşığı etli sebze yemeği, iki yemek kaşığı makarna, 100 gram ligh yoğurt ve salata

2. gün
Kahvaltı
Bir bardak portakal suyu, bir adet yağsız tost, bir domates ve üç yeşil biber

Ara öğün
100 gram meyve

Öğle
Bir kase mercimek çorba, 180 gram ızgara köfte, yarım haşlanmış patates, bir tabak az yağlı salata

Ara öğün
Bir su bardağı patlamış tuzsuz mısır

Akşam
Balık serbest, iki kibrit kutusu helva ve salata

3. gün
Kahvaltı
20 gram kaşar peynir, bir dilim light ekmek, bir çay kaşığı reçel

Ara öğün
100 gram meyve

Öğle
Üç kalem pirzola, iki kaşık zeytinyağlı prasa, bir kasa cacık

Ara öğün
150 gram light süt, altı adet fındık veya ceviz

Akşam
Bir karnıyarık (yağsız), iki kaşık bulgur pilavı, 150 gram yoğurt

4. gün
Kahvaltı
İki yumurta ile menemen, bir dilim light ekmek

Ara öğün
150 gram meyve

Öğle
Yedi yemek kaşığı kıymalı, pirinçli ıspanak, iki kibrit kutusu peynirli börek, 100 gram light yoğurt ve salata

Ara öğün
150 gram meyve

Akşam
Karışık ızgara serbest, az yağlı salata

5. gün
Kahvaltı
İki sosis ızgara, bir dilim light ekmek ve salatalık

Ara öğün
150 gram meyve

Öğle
Bir kase domates çorba, 200 gram bonfile ve salata

Ara öğün
İki yemek kaşığı kısır

Akşam
Sekiz yemek kaşığı kıymalı kabak, 200 gram light yoğurt, bir dilim light ekmek ve yağsız salata

6. gün
Kahvaltı
400 gram light süt, iki çorba kaşığı müsli, 100 gram meyve ve salata

Ara öğün
100 gram meyve

Öğle
Bir buçuk porsiyon yağsız tavuk döneri, bir bardak ayran ve salata

Ara öğün
200 gram meyve

Akşam
100 gram beyaz peynir, 400 gram karpuz ve salata

7. gün
Kahvaltı
20 gram sucuk, bir yumurtala sucuklu yumurta, bir dilim light ekmek ve salata

Ara öğün
100 gram meyve

Öğle
Bir tabak yağsız spagetti makarna (sos olarak domates püre kullanılabilir) ve yağsız salata

Ara öğün
150 gram meyve

Akşam
Beş yemek kaşığı etli kuru fasulye, iki yemek kaşığı pilav, 100 gram light yoğurt ve salata

Diyetisyen Aşkın Yüksel

Bu yazı, 'dan alınmıştır.

Haşmet Babaoğlu bile çileden çıktı: “İnanmıyorsanız uydurmayın bari”

Oruç diyet değildir!

Gazeteye geldim. İlk iş olarak da elektronik posta kutumu açtım. Bir dolu tanıtım mektubu (mail) vardı..

Hiçbirini açıp okumaya gerek görmedim. Neden mi? Çünkü daha hepsinin konu bölümünde kocaman harflerle: “Bilmem ne otelinde muhteşem iftar sofrası” veya “Damaklarda aylar boyu unutulmayacak iftar lezzetleri bilmem ne lokantasında” gibi laflar vardı… Pes artık! Yani ben pes ediyorum… Zaten anlamayamadım gitti; nasıl oldu da ramazanlarımız iftar sofralarının zenginliğine kilitlendi, nasıl oldu da iftar gösterişçiliği her yanı ve en çok da “mütedeyyin muhafazakârlarımızı” teslim aldı?

Ramazan geldi, hoş geldi… Ama fırsat bu fırsat gazetelerimiz yine orucu bir tür zayıflama diyeti gibi gösteren yazı dizileri yayınlamaya başlarlarsa, buna katlanamayacağımı, isyan edeceğimi bilmenizi isterim.

İnançlısınızdır veya değilsinizdir; oruç tutarsınız veya tutmazsınız. Bunlar başka şeyler. Ama inananların oruç tutmasının, inananlardan oruç tutmalarının beklenmesinin diyetle filan uzaktan yakından ilgisi olamaz.

Kendi rızanız için değil, Allah rızası için tutacaksınız orucu. Ve derin düşünerek, sıradan bir ritüel gibi değil… “Oh, tam zamanı, hem sevap olsun hem de sonunda zayıflayayım” türünden pragmatik cinliklerle değil… Kaldı ki, binlerce yıllık insanlık geleneklerine göre hemen bütün inançlarda oruç vardır. Oysa diyet kültürü ve diyet teknikleri modern Batı kültürünün ve beden kavrayışının bir ürünüdür ve endüstriyel bir modadır.

Fakat iki gündür televizyon programlarına bakıyorum. Ramazan yine bireysel açıdan zengin şişmanların diyet; yoksul zayıflamışa beslenme ayı gibi sunuluyor. Olacak şey mi? Peki bize olayın “nefis terbiyesi” ile ilgili yönlerini anlatıp duran büyükanne ve büyükbabalarımızın söyledikleri buhar mı oldu zamanla?

İnancındaki içtenliğinden asla kuşku duyamayacağımız birçok Müslüman da neredeyse böyle kavrıyor. Hatta bazı medyatik hekimlerin söylediklerinin izinden giderek oruçta beden sağlığına ilişkin “hikmet” ler bulma konusu abartıldıkça abartılıyor. Doğrusu toplumbilimcilerin bu tür modern eğip bükmeler hakkında yapacakları araştırmaları ve ulaşacakları sonuçları merak ediyorum.

Ramazan Kuran ayıdır. Kuran’ın iniş ayıdır. Bu anlamda Kuran’ın vahyinin bir “maide” yani “gök sofrası” nın insanların önüne koyulması olduğunu söyleyen ilahiyatçılara kulak vermek gerekir. “Gök sofrası” karşısında “yer sofraları “nı terk etmektir oruç… Hikmeti bedensel olmaktan çok ruhsaldır. “En güzel diyet” yorumları, “muhteşem iftarlar” promosyonları nasıl alıp başını gitmiş, anlayamıyorum ki!

Pek çok kişi Ramazan'da şişmanladığından yakınıyor. Bilinçsizce yapılan beslenme hataları, gün boyu bir şey yenmemesine rağmen kilo aldırıyor. İftar ve sahur mönülerinde uzmanların önerilerine kulak verirseniz, Ramazan'dan zayıflamış olarak çıkabilirsiniz

Ramazan'da oruç tutarken forma girmek de mümkün. İftarın ardından şişmanlamak istemiyorsanız, Taylan Kümeli'nin hastaları için hazırladığı özel Ramazan diyeti önerilerine kulak verin...

Oruç da bir diyet midir?
Diyeti aç kalmak olarak düşünürseniz, aslında orucun ta kendisidir. Ama ne oruç ne de diyet, aç kalmak değildir. Bir tanesi bedenin terbiyesi ve doğru beslenme alışkanlığını edinmek, diğeri ise ruhun terbiyesi ve bununla açların halinden anlamak. Eğer bu perspektiften bakarsak, sonuçta Ramazan bittiğinde hem doğru beslenmemizden ödün vermemiş oluyoruz hem de dini görevimizi yerine getirmiş oluyoruz.

Oruç tutarken kilo verilebilir mi?
Tabii ki oruç tutarken kilo vermek mümkün. Ama şu çok önemli, hiçbir şekilde orucu kilo vermek amacıyla tutmamak gerekli. Eğer bir diyet programı uyguluyorsanız ve bu diyet programına devam ediyorsanız, Ramazan bunu sekteye uğratıcı bir dönem değildir. Ama oruç tutmak sadece kilo vermek amacı taşırsa, başarılı olunmayabilir. Çünkü bu düşünce beraberinde bir dizi beslenme hatasını da getirebilir.

Neden oruç tutanlar kilo almaya meyilli olurlar?
İftarda çok yiyip yine aynı rutini sahura kadar sürdürenler, Ramazan'dan fazla kilo ile çıkarlar. Hiç yemediği yiyecekleri Ramazan'da yiyenler, şekere düşkün olmadığı halde dönemsel olarak şeker tüketimini artıranlar, yine bir ay sonunda ek kilo elde ederler. Bunların hepsi de direkt olarak Ramazan'da kilo almaya neden oluyor.

Ramazan'da nasıl sağlıklı beslenilir?
Mutlaka sahura kalkılması gerekiyor. Sahur bir kahvaltı öğünü gibi düşünülmeli. Bu öğünde, kahvaltıda yer alan hafif ve gün içinde enerji veren yiyecekler tüketilmeli. Tok tutsun diye, kesinlikle; kızartma, ağır hamur işleri, yüksek kalorili yiyecekler ve yağlı etler tüketilmemeli. İftar ise öğlen yemeği gibi olmalı. Tek bir öğünde bütün gün yenmesi gerekenleri tüketmek yerine, iftar mönüsü ikiye bölünmeli. Mutlaka su ile oruç açılmalı. Ardından, başlangıç için pidenin sekizde biri, yani bir dilim ekmeğe eşdeğer kısmı ile iftariyeliklerden azar azar yenmeli. Devamında, hafif bir çorba ve minik bir salata porsiyonu ile öğün tamamlanmalı. Kişi, bir davetteyse tüm yiyeceklerden çok az miktarda ve bol bol çiğneyerek yemeli. Ardından, üç hatta üç buçuk saat sonrası sebze yemeği ve yoğurt yenmeli.

Tokluk hissini artıracak gıdalar hangileri?
Yüksek posalı, kepekli gıdalar çok daha fazla tok tutar. Bu nedenle, iftarda ve sahurda kepekli yiyeceklere ağırlık verilebilir. Sıvı oranı yüksek gıdalar da önemlidir. Çorba, sebze ve yoğurt gibi besinler, sağlıklı sandöviçler, Ramazan boyunca tüketilebilir.

Oruç tutarken yapılan beslenme hataları neler?
Gün boyu hiçbir şey yemeden, tek bir öğün yemek en büyük hatalardan biri. Gazlı içeceklerle orucu açmak, kızartma ve tatlılara ağırlık vermek, uzun saatler aç kalmanın sanki çok fazla yemek yeme hakkını doğurduğunu düşünmek, bütün gün ne yemeliyim diye plan yapmak ise diğer yanlışlar.

Ramazan'da sizce yasaklı gıdalar var mı?
Kişiyi çok susatacak salamura gıdalar, hamur tatlıları, şarküteri, yağlı etler, çok fazla miktarda kuru yemiş ve ağır meyve şerbetleri önermiyorum. Bazı insanlar iftardan sonra ya da sahurda hiçbir şey içmeyip, şerbet ya da komposto içiyorlar. Bunu asla önermiyorum. Aynı şekilde, Ramazan boyunca gazlı içeceklerden kaçınmak gerekli.

Neden Ramazan'da daha fazla tatlı yemek isteriz?
Eğer yeme sistemini tek bir öğüne düşürürsek, 18.30'a kadar bütün gün aç kalındığında insülin çok fazla salgılanıyor. İnsülinin fazla salınımı şekerin düşmesine neden oluyor. Şeker düşüklüğü ise ister istemez şeker yemeye itiyor. Bu nedenle aç kalınan süreyi en aza indirmek; sahura kalkıp, sahurla iftar arasındaki süreyi azaltmak gerekli.

İftar sonrası yeme krizine karşı ne yapılabilir?
Kişi yeme krizine girerse, hemen bir bardak su içmeli. Hızlı yenen yemek var olan mide hastalığının artmasına, yoksa da başlamasına yol açar. İftar yemeğini yavaş yemek de doymayı sağlar.

Beslenme tipi ile saatlerinin değişmesi ve hareketin azalması nedeniyle Ramazan ayında kilo almak kaçınılmaz hale geliyor. Ancak uzmanların önerdiği dengeli beslenme yöntemiyle şişmanlamak bir yana, kilo bile verilebiliyor.

---

Bir çok arkadaşa söz verdiğim üzere ramazan diyetini yazıyorum.,Herkese hayırlı olsunbunu eski dıyetısyenım vermıstı.

RAMAZAN MENÜSÜ

SAHUR
2 kibrit kutusu beyaz peynir(yarım yağlı)
2 ince dilim ekmek
domates-salatalık vs..
1 porsiyon meyve
şekersiz çay

İFTAR
1 kepçe çorba
1 porsiyon zeytinyağlı sebze
2 köfte kadar et(60 gr) veya tavuk(100 gr) veya balık
1 su bardağı yağsız yoğurt
2 ince dilim ekmek
yağsız bol salata

iftardan 2-2buçuk saat sonra
1 porsıyon meyve
yarım porsıyon sütlü tatlı(mesala 1 kare baklava da yıyebılırsınız)

yatmadan
1 su bardagı yağsız süt


Açıklamalar:
1 porsiyon zeytınyaglı sebze hakkınızı pırasa-bakla-havuc-bezelye-kerevız-engınar-pancar) gıbı sebzelerden kullancaksanız onların 1 porsıyonu 3 yemek kasıgı.
dıger tum sebzelerın (mesala kabak-patlıcan-taze fasulye...)
1 porsıyonu 6 yemek kasıgı.

sahurdakı 2 kıbrıt kutusu peynır yerıne 1 kıbrıt kutusu peynır ve bır yumurta yıyebılırsınız.

ekmeklernızı kepek olarak kullanın.

etleri ızgara ya da haşlama yapın.

gunluk 3 lıtre suyunuzu ıcmeye calısın.(gerçi bu bıraz zor ama 2 lıtre ıcılebılır)

yarım porsıyon tatlı derken mesala sütlaç ın yarım kasesını yıyebılırsınız.Ama bence en guzelı kendınız tatlı yapın az seker atın ya da sakarınle yapın onu yıyın.Ya da cıkolatadan bır parca kadar yıyebılırsınız.Nasılsa doktor bı kare baklavaya bıle ızın verıyor